Трехслойный коктейль «Б 52» интересен во всех отношениях: напиток великолепно смотрится и радует оригинальным

сочетанием вкусов. Не дает расслабиться и небольшая интрига – точная история появления знаменитого напитка неизвестна

Можно выделить несколько версий происхождения слоистого напитка. Первая гласит, что оригинальный коктейль впервые

был создан в баре «Alice» (Малибу), а свое название он получил в честь знаменитого бомбардировщика Стратофортресс (он же Боинг Б 52).

Вторая, не менее популярная теория приписывает авторство американским лётчикам, расквартированным в Италии в период

Второй мировой войны.

Третья, менее известная версия отдает пальму первенства Калгари (Канада)

– считается, что напиток впервые был подан именно там, в баре «Keg’s steakhouse».

Из всех предположенных версий наиболее правдоподобно звучит первая — время создания сверхдальнего

американского бомбардировщика-ракетоносца совпадает с датой появления напитка (1955 год).

Классический рецепт приготовления коктейля «Б 52»

В классическом варианте коктейль «B 52» состоит из трех слоев разноцветного ликера. В грамотно

приготовленном напитке присутствуют: кофейный ликёр (чаще всего используется kahlua),

сливочный ликёр baileys и апельсиновый французский ликёр grand marnier (иногда его заменяют французским же ликером cointreau).

Состав:

• Сливочный ликёр baileys – 20 мл
• Кофейный ликёр kahlua – 20 мл
• Апельсиновый ликёр grand marnier (или cointreau) – 20 мл

Необходимый инвентарь:

• Коктейльная рюмка
• Хорошо охлажденная ложка (ее можно заменить ножом)

Бокал на треть наполните темным кофейным ликером kahlua. Далее понадобится холодная ложка

— по тыльной ее стороне медленно и очень аккуратно налейте baileys, не допуская перемешивания слоев. По той же схеме налейте последний слой

— апельсиновый ликер cointreau.

Горящий коктейль «Б 52»

Состав:

• Сливочный ликёр baileys – 20 мл
• Кофейный ликёр kahlua – 20 мл
• Темный ром – 20 мл

Технология приготовления и подачи напитка остается прежней — ром наливается последним,

а перед употреблением его нужно поджечь (чтобы избежать перегревания напитка стоит правильно рассчитать пропорции

— коктейльная рюмка должна быть практически полной). Пить напиток нужно очень быстро (через трубочку).

Этот вариант интересен необычными ощущениями – начиная пить холодный коктейль,

вы постепенно перейдете к горячему верхнему слою. Коктейль быстро опьяняет, но также быстро и «отпускает»

— главное не переусердствовать с количеством порций.

Отступление от классических канонов

Существуют варианты приготовления коктейля «Б 52», предусматривающие смешивание ингредиентов:

в этом случае используют шейкер и подают напиток на льду.

Еще одним отступлением является замена ингредиентов в рецепте:

• Бомбейский коктейль «Б 52»: для верхнего слоя используется бомбейский джин
• Коктейль «Б 52 в пустыне»: в этом варианте ликер baileys замещается текилой blanko
• Коктейли «Б 53», «Б 54», «Б 55»: рецепт приготовления практически не изменяется, но количество слоев увеличивается ровно на единицу

– коктейли соответственно дополнятся водкой, ликером amaretto или абсентом
• Коктейль «Б 57»: апельсиновый ликер заменяют triple sec или sambuca

Также вполне допустимо использовать ликёр captain black вместо kahlua, а grand marnier заменять cointreau или marie brizard grand orange.

Главным условием является соответствие вкуса ликеров – в идеале,

в коктейле должны присутствовать кофейная, сливочная и апельсиновая составляющие.

Рецепт коктейля «Б 52» весьма популярен как за рубежом, так и в нашей стране.

Варианты приготовления этого напитка позволяют каждый раз ощущать его вкус по-новому.